Vigneti Zabu Il Passo Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT 2021

In der Nase ist der Wein fruchtig und warm. Süße reife Fruchtaromen nach dunklen Kirschen und Pflaumen und würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken und Zimt, kommen zum Vorschein. Am Gaumen ist der Il Passo sehr warm und weich. Er verfügt über samtige Tannine und eine angenehme Fruchtsüße, die ihn sehr geschmeidig wirken lässt. Die fruchtigen Aromen kommen gut zur Geltung. 

Lagerung: 3-5 Jahre, ideale Trinktemperatur 16-18°C

Die Trauben für diesen Wein waschsen auf der Insel Sizilien in den den Hügeln nahe des Lago Arancio. Zu Beginn der Reife werden die Blätter ca. 10cm vor den Trauben abgeschnitten, so dass die Früchte aufgrund der Hitze und des Scirocco-Windes bei ihrer weiteren Reifung bis zu 30% ihres Gewichts (Wasser) verlieren. Die hochreifen Trauben werden eingemaischt und nach ca. 15 Tagen Maischegärung gekeltert. Danach reift der Wein für 6 Monate in kleinen Barrique-Fässern.