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Az. Agr. San Felice "Il Grigio" Chianti Classico Riserva DOCG 2017/2018

Az. Agr. San Felice "Il Grigio" Chianti Classico Riserva DOCG 2017/2018
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Produktinformationen "Az. Agr. San Felice "Il Grigio" Chianti Classico Riserva DOCG 2017/2018"

Anbaugebiet und Weinausbau: Im Herzen des Chianti-Gebietes in Castelnuovo  Berardenga,  unweit  von  Siena liegt dieses traditionsbewusste Weingut. Seit vielen Jahrzehnten  werden hier auf kalkhaltigen Mergelböden vornehmlich Weine aus der Sangiovese-Traube (meistens unter der Bezeichnung des Chianti) hergestellt. Der Chianti Classico Riserva DOCG besteht nun zu 100% aus Sangiovese. Nach einer temperaturkontrollierten Maischegärung bei 28-30° C erfolgt ein biologischer Säureabbau und der Wein wird nach der kompletten Gärung für 24 Monate in großen Holzfässern aus slowenischer Eiche gelagert. Danach folgt noch eine kurze Ruhephase von einigen Monaten auf der Flasche, bevor er dann in den Handel gelangt.

Farbe:                        intensives rubinrot

Geruch:                     In der Nase ist der Chianti Riserva sehr voll und würzig. Neben den sangiovesetypischen fruchtigen und blumigen Aromen nach Sauerkirsche und Veilchen hat dieser Riserva auch volle Aromen nach Kakao, Leder, und                                           Kaffee.

Geschmack:             Am Gaumen ist der Riserva sehr voll und wuchtig. Eine frische Säure und kräftige Tannine verbinden sich mit den würzigen und fruchtigen Aromen der Nase zu einem lang anhaltenden Finish.

Lagerung:                  6-8 Jahre 

Alkoholgehalt:           13,5% Vol.

Trinktemperatur:     16-18° C

Essensempfehlung: Zum Chianti Classico Riserva eignet sich am besten ein kräftiges Fleischgericht mit Röstaromen, wie z.B. ein gegrilltes Entrecote  mit gegrillten Gemüsen der Saison. Durch seine kräftige Art kann die Riserva auch kräftigen und gereiften Käsesorten mühelos Paroli bieten und sie harmonisch begleiten.

Weintyp: Rotwein
Land: Italien
Region: Toskana
Rebsorte: Sangiovese
Süßegrad: trocken
Aromen: Dunkle Kirschen, Florale Note, Kaffee, Kakao, Leder
Passt gut zu: Steak, Käse, gehaltvolle Gerichte
Jahrgang: 2017
Alkohol: 13,5 %
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