Livia Fontana Barbera d` Alba Superiore DOC 2019

Anbaugebiet und Weinausbau: In den Weinbergen rund um den kleinen Ort Castiglione Falletto in unmittelbarer Nachbarschaft zu dem Städtchen Barolo, welches der Gegend ihren Namen gibt. Seit nunmehr 180 Jahren wird das kleine 7 ha Weingut in Familientradition fortgeführt und produziert gute, ehrliche Weine, die typisch sind für die Region. Nur die besten Trauben werden vom Oenologen Dott. Donati zu Weinen der Linie „Livia Fontana“ verarbeitet. Dieser Wein besteht nun zu 100% aus der lokalen, autochthonen Barbera-Traube. Nach einer schonenden Lese wird der Most in Eichenholzfässern aus slowenischer Eiche vergoren. Dort wird er für 24 Monate ausgebaut, bevor er in die Flasche abgefüllt wird, in der er vor dem Verkauf bis zur endgültigen Reife noch ein weiteres Jahr gelagert wird. 

Farbe:                        kräftiges rubin- bis kardinalrot

Geruch:                     In der Nase die typischen Aromen dieses klassischen piemontesischen Weines: intensive Kirschfrucht, würzig etwas in Richtung Waldboden oder Leder. Dazu die typischen Röst- und Vanillearomen des Barrique-Fasses.

Geschmack:             Im Mund harmonische Balance zwischen den fruchtigen und würzigen Komponenten. Dazu kommen noch kräftige Tannine und eine gute Säurestruktur, insgesamt ein sehr lang anhaltender Geschmack im Mund.

Lagerung:                  5-8 Jahre

Alkoholgehalt:           13% Vol.

Trinktemperatur:     16-18° C

Essensempfehlung: Zu diesem Wein eignen sich besonders kräftige Fleisch- und Wildgerichte, gerne auch begleitet von einer Pilzsoße. So ergänzen sich die Aromen des Weines perfekt mit einem Hirschbraten mit würziger Soße (Nelken, etwas Schokolade und Zimt) und dazu die klassische italienische Polenta.