TRINKREIFE: jetzt und weitere 4 – 5 Jahre BESCHREIBUNG: Erinnert an vollreife Mirabellen. Außerordentliche Muschelkalkmineralik kombiniert mit Zitrusnoten. Saftig mit zartem Schmelz. Langer Nachhall! PASST ZU: Spargel, Risotto mit Meeresfrüchten, gebratenem Fisch und hellem Fleisch.

Gewürztraminer zählt zu den Bouquet-Rebsorten und besticht durch seinen blumigen Duft nach Rosen gepaart mit fruchtiger Litchi. Unser Gewürztraminer zeigt sich von seiner trockenen Seite. Die Säure ist harmonisch eingebunden und macht den Wein spritzig und frisch. Biowein DE-Öko 039

Souvignier Gris ist eine Kreuzung aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Bronner, die 1983 neu gezüchtet wurde. Erstklassige Fruchtaromen von Honigmelone, Quitte und Aprikose werden abgerundet durch feingliedrige Gerbstoffe, deren Struktur sich im galanten Abgang bemerkbar macht. Der Wein ist vollmundig und kräftig. Im Bioweinbau ist diese junge Rebsorte sehr beliebt, da sie...

Handverlesene Trauben vorwiegend aus Spätburgunder, Cabernet-Franc und Merlot. 10-15% des Traubensaftes der Maische wird direkt nach dem Abmahlen entzogen. Verschnitten werden diese Saftabzüge dann mit der Druckfraktion auf Cabernet Sauvignon und Merlot. Dieser sehr schöne Rosé wird wie Weisswein gezügelt bei 17°C im Edelstahltank vergoren, um die traubeneigenen Aromen als...

Ein mineralischer Silvanerwein aus dem weltweit größten Silvaner- Anbaugebiet Rheinhessen. Die eingemaischten Trauben wurden unter CO2 Schutzatmosphäre 24 Stunden ziehen gelassen (maceriert) und anschließend abgepresst. Im Edelstahl gezügelt bei 17°C vergoren, um die traubeneigenen Aromen zu erhalten. Im Mund knackig und saftig mit feingliedriger Säure. Leichte Zitrusnoten...

Rebsorte / Boden: Unser Blanc de Noirs stammt zu 100% aus vollreifen und gesunden Spätburgundertrauben, die schonend als ganze unverletzte Trauben ausgepresst wurden. Die Böden der Weinberge bestehen aus lehmigem Sand mit Sandsteingeröllen. Lese / Gärung / Ausbau: Handlese mit einem Mostgewicht von 91° Oechsle, Ganztraubenpressung, temperaturgeregelte Vergärung bei 17° C im...

Lage: 121 ha große Einzellage in Deidesheim, unser Anteil beträgt 2.4 ha. Gottesacker bezeichnet den Kirchhof oder Friedhof. Schon in historischer Zeit belegten solche Lagenamen Lob und Ehre Gottes und bestärkten den Menschen in der Gewissheit, dass Wein ein Geschenk Gottes und mit seinem Segen erfüllt ist. Lehmiger Sand, z.T. Buntsandsteingeröll, im hängigen Teil der Lage...

Biowein DE-ÖKO 003

Lage / Boden: Unser Gutsriesling ist eine Cuvée aus verschiedenen Riesling-Weinbergen, gewachsen auf Buntsandsteingeröll und lehmigem Sand. Gärung / Ausbau: Temperaturgeregelte Vergärung bei 18° C im Edelstahlgebinde. Ausbau im Edelstahlgebinde. Analyse: Alkohol: 12,0 % vol Restzucker: 5.9 g/l Gesamtsäure: 8.1 g/l Charakteristik: Ein absolut typischer Pfälzer Riesling! Zu...

Rebsorte / Lage / Boden: Sauvignon Blanc ist sortenrein an der Loire als Sancerre und Pouilly Fumé zu finden, zwischenzeitlich sind auch die Vertreter aus Neuseeland und Chile sehr bekannt. In Frankreich bildet er außerdem zusammen mit dem Semillon die berühmten edelsüßen Sauternes. In Österreich kennt man ihn als Muskat-Silvaner, in der neuen Welt wird er häufig Fumé Blanc...