Gewürztraminer zählt zu den Bouquet-Rebsorten und besticht durch seinen blumigen Duft nach Rosen gepaart mit fruchtiger Litchi. Unser Gewürztraminer zeigt sich von seiner trockenen Seite. Die Säure ist harmonisch eingebunden und macht den Wein spritzig und frisch. Biowein DE-Öko 039

Rebsorte / Boden: Unser Blanc de Noirs stammt zu 100% aus vollreifen und gesunden Spätburgundertrauben, die schonend als ganze unverletzte Trauben ausgepresst wurden. Die Böden der Weinberge bestehen aus lehmigem Sand mit Sandsteingeröllen. Lese / Gärung / Ausbau: Handlese mit einem Mostgewicht von 91° Oechsle, Ganztraubenpressung, temperaturgeregelte Vergärung bei 17° C im...

Lage: 121 ha große Einzellage in Deidesheim, unser Anteil beträgt 2.4 ha. Gottesacker bezeichnet den Kirchhof oder Friedhof. Schon in historischer Zeit belegten solche Lagenamen Lob und Ehre Gottes und bestärkten den Menschen in der Gewissheit, dass Wein ein Geschenk Gottes und mit seinem Segen erfüllt ist. Lehmiger Sand, z.T. Buntsandsteingeröll, im hängigen Teil der Lage...

Lage / Boden: Unser Gutsriesling ist eine Cuvée aus verschiedenen Riesling-Weinbergen, gewachsen auf Buntsandsteingeröll und lehmigem Sand. Gärung / Ausbau: Temperaturgeregelte Vergärung bei 18° C im Edelstahlgebinde. Ausbau im Edelstahlgebinde. Analyse: Alkohol: 12,0 % vol Restzucker: 5.9 g/l Gesamtsäure: 8.1 g/l Charakteristik: Ein absolut typischer Pfälzer Riesling! Zu...

Lage / Boden: Lößboden, sandiger Lehm, stellenweise mergeliger Ton, häufig mit Kalksteingeröll. Lese / Gärung / Ausbau: Die vollreifen, goldgelben Trauben wurden mit einem Mostgewicht von 92°Oe geerntet. Vergärung und Ausbau im Edelstahlgebinde und einer Teilmenge in gebrauchten 500 l Fässern (tonneaux). Analyse: Alkohol: 13.0 % vol Restzucker: 2.7 g/l Gesamtsäure: 5.9 g/l...

Boden: Lößboden, sandiger Lehm, stellenweise mergeliger Ton, häufig mit Kalksteingeröll Lese / Gärung / Ausbau: Handlese mit einem Mostgewicht von 98° Oechsle und einem Ertrag von 45 hl/ha. Vergärung und Ausbau zu 100 % in 225 Liter-Barriques mit Erst- und Zweitbelegung. Der Grauburgunder lag bis Juni 2017 auf der Feinhefe (franz. „sur lie“=„sl“), dabei fand ein mehrmaliges...