Lage / Boden: Lößboden, sandiger Lehm, stellenweise mergeliger Ton, häufig mit Kalksteingeröll. Lese / Gärung / Ausbau: Die vollreifen, goldgelben Trauben wurden mit einem Mostgewicht von 92°Oe geerntet. Vergärung und Ausbau im Edelstahlgebinde und einer Teilmenge in gebrauchten 500 l Fässern (tonneaux). Analyse: Alkohol: 13.0 % vol Restzucker: 2.7 g/l Gesamtsäure: 5.9 g/l...

Boden: Lößboden, sandiger Lehm, stellenweise mergeliger Ton, häufig mit Kalksteingeröll Lese / Gärung / Ausbau: Handlese mit einem Mostgewicht von 98° Oechsle und einem Ertrag von 45 hl/ha. Vergärung und Ausbau zu 100 % in 225 Liter-Barriques mit Erst- und Zweitbelegung. Der Grauburgunder lag bis Juni 2017 auf der Feinhefe (franz. „sur lie“=„sl“), dabei fand ein mehrmaliges...

Farbe: Apfelgelb. Nase: Aprikose, Brioche und ein kleiner Hauch Zitronensaft. Geschmack: angenehme Säure, Aprikose, Geißblatt, mineralisch, dann ein schöner langer Abgang mit mineralischen Noten. Verwendung: Passt gut zu weißem Fleisch und einfach zum Spaß ... Der ideale Wein für vegetarisches Essen, Spargel oder Krustentiere in Sahne oder jede andere schmackhafte Vorspeise,...